Should Thailand have a national vegetable policy?

เวทีหารือสาธารณะอิ่ม...ดี... มีสุข:

“ผักจะเป็นวาระแห่งชาติได้อย่างไร?”

“Should Thailand have a National Vegetable Policy?”

13 พฤษภาคม 2564

Share on facebook
Share on twitter
Share on email

การบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีโภชนาการที่ดี เป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงไปสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืน กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ร่วมกับ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) และ ศูนย์พืชผักโลก (World Vegetable Center: WorldVeg) จัดเวทีหารือสาธารณะนี้ เพื่อเป็นหนึ่งในกิจกรรมในการเฉลิมฉลองปีผักและผลไม้สากล 2021 ทั้งยังเพื่อให้เข้าใจว่า ระบบอาหารของประเทศไทยเป็นอย่างไร โดยเลือกสินค้าผักเป็นกรณีศึกษา เพื่อหารือร่วมกับผู้มีส่วนเกี่ยวข้องถึงนโยบายและแนวทางการดำเนินการที่สนับสนุนให้คนไทยได้บริโภคผักที่ดีต่อสุขภาพและมีโภชนาการที่ดี ซึ่งเป็นการทำงานร่วมกันและบูรณาการระหว่างการเกษตร อาหาร และสุขภาพของผู้คนและโลกใบนี้

ข้อมูลของศูนย์พืชผักโลก (World Vegetable Center: WVC) ระบุว่า องค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) แนะนำให้คนที่มีอายุ 15 ปีขึ้นไป บริโภคผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน การบริโภคผักและผลไม้น้อยกว่ามาตรฐานเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ส่งผลให้สุขภาพไม่ดี โดยพบว่ามี ผู้เสียชีวิตมากกว่า 1.5 ล้านราย เนื่องจากบริโภคผักในปริมาณที่ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่มีรายได้ต่ำ และปานกลาง สำหรับภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีปริมาณการบริโภคผัก (vegetable intake) เฉลี่ย 153 กรัมต่อคนต่อวัน (อยู่ในช่วงระหว่าง 91 – 400 กรัม ตามแต่ละประเทศ)

สถานการณ์การบริโภคผักของคนไทย พบว่า คนไทยบริโภคผัก (vegetable intake) เฉลี่ย 87 กรัมต่อคนต่อวัน ซึ่งต่ำกว่าระดับมาตรฐานที่ WHO แนะนํา โดยร้อยละ 15 ของกลุ่มวัยรุ่น (adolescents) คนไทย หรือ กลุ่มคนที่มีอายุ 10 – 19 ปี ตามคําจํากัดความของ WHO ไม่บริโภคผักทุกวัน นอกจากนี้ยังพบว่า ขณะที่ภาวะโภชนาการต่ำกว่าปกติหรือภาวะขาดสารอาหาร (undernutrition) ในประเทศไทยกําลังลดลง แต่โรคอ้วน (obesity) ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพกลับมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ซึ่งปัจจัยที่มีผลให้คนบริโภคผัก ต่ำกว่าระดับมาตรฐาน เช่น ความชอบส่วนบุคคลในการบริโภคผัก ความยากง่ายในการหาซื้อ ความสามารถในการ จับจ่ายใช้สอย เป็นต้น ทั้งนี้ พื้นฐานของการบริโภคผัก คือ การมีผลผลิตผักที่เพียงพอต่อการบริโภคในระดับ ท้องถิ่นและในประเทศ ซึ่งพื้นฐานของการมีผลผลิตผักในประเทศนั้น ๆ มาจากการจัดทํานโยบาย ยุทธศาสตร์ และ กฎระเบียบ

1.

กล่าวเปิดโดย:

นายระพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์

  • ผู้ประสานงานของประเทศไทยสำหรับ UNFSS
  • รองปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์

ดร.นพ. ไพโรจน์ เสาน่วม

  • ผู้ช่วยผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
  • รักษาการผู้อำนวยการสำนักสร้างเสริมวิถีชีวิตสุขภาวะ สสส.

ดร.เดลฟีน ลาลูส

  • ผู้อำนวยการศูนย์พืชผักโลก ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (World Vegetable Center (WorldVeg)

การบรรยายหัวข้อ ‘การประชุมสุดยอดผู้นำระบบอาหารโลก’ โดย 

ดร.วนิดา กำเนิดเพ็ชร์

  • ผู้ช่วยผู้ประสานงานหลักของประเทศไทย

  • ผู้อำนวยการสำนักการเกษตรต่างประเทศ สำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์

การบรรยายหัวข้อ ‘Vegetable Food Systems for Healthy Diets’ โดย 

ดร.โจดี้ ฮาร์ริส

  • ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบอาหารโลก ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (World Vegetable Center (WorldVeg)

การบรรยายหัวข้อ ‘นโยบาย การดำเนินการ และการส่งเสริมด้านผัก’ โดย 

นางสาวจิราภา จอมไธสง

  • ผู้เชี่ยวชาญด้านการส่งเสริม และจัดการการผลิตพืชผักไม้ดอกไม้ประดับ และพืชสมุนไพร กรมส่งเสริมการเกษตร

นายอำนวย อรรถลังรอง

  • นักวิชาการเกษตรชำนาญการพิเศษ กรมวิชาการเกษตร

การบรรยายหัวข้อ ‘การส่งเสริมระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ เพื่อบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน’ โดย 

ดร.นพ. ไพโรจน์ เสาน่วม

  • ผู้ช่วยผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
  • รักษาการผู้อำนวยการสำนักสร้างเสริมวิถีชีวิตสุขภาวะ สสส.

การบรรยายหัวข้อ ‘ระบบอาหารที่ดีและยั่งยืนกับการส่งเสริมการบริโภคผักผลไม้ของคนไทย’ โดย 

ผศ.ดร. สิรินทร์ยา พูลเกิด

  • สถาบันวิจัยประชากรและสังคม มหาวิทยาลัยมหิดล

การหารือกลุ่มย่อย โดยแบ่งเป็น 2 กลุ่ม

2.

กลุ่มย่อย 1 ภาษาอังกฤษ

ดำเนินการโดย

ดร.โจดี้ ฮาร์ริส

  • หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญด้านระบบอาหารโลก ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (World Vegetable Center (WorldVeg)

3.

กลุ่มย่อย 2 ภาษาไทย

ดำเนินการโดย

นางสาวจิราภา จอมไธสง

  • กรมส่งเสริมการเกษตร

นางสาวปิยาพร อรุณพงษ์

  • กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)

4.

ทั้ง 2 กลุ่มนำเสนอการหารือ

ภาพกิจกรรม

Shopping Cart
Scroll to Top